Sayur Lodeh Dengan Berbagai Variasi Sayuran

restoranenakmurah.wordpres.com

Siapa sih, yang nggak kenal dengan sayur lodeh? Sepertinya semua yang tinggak di Indonesia sudah pasti pernah memasak sayur yang satu ini atau minimal menikmatinya.

Sayur lodeh tergolong jenis menu yang sederhana dengan rasa yang menggungah selera. Biasanya sayur lodeh disajikan dengan berbagai isian sayuran yang beraneka ragam. Sayuran yang dimasukkan bisa disesuaikan dengan selera yang memasak. Karena pada dasarnya, semua jenis sayur bisa dibuat untuk sayur lodeh.

Ciri khas sayur lodeh adalah penggunaan santan pada masakan satu ini. Rasa gurih dan enak tentu saja tercipta dari perpaduan bumbu dan santan yang dimasukkan. Salah satu trik untuk mendapatkan gurihnya santan saat memasak sayur lodeh adalah, memasukkan santan kental di akhir masakan. Santan encer dimasukkan terlebih dahulu dengan bumbu dan sayurannya, baru lah santan kental dimasukkan untuk mendapatkan rasa gurih dari santannya. Kalau saya pribadi sih, jarang mengunakan santan kental, karena suami kurang begitu suka. Jadinya, santan encer pun jadi untuk sebuah sayur lodeh di rumah.

Lalu, sayur lodeh seperti apa yang biasanya saya suguhkan buat keluarga? Saya suka jalan-jalan ke IG nya Chef Rudi Khoirudin untuk mendapatkan ide sayur lodeh dengan variasinya. Ada banyak menu sayur lodeh yang ditayangkan oleh Chef Rudi. Dan yang paling saya suka adalah, bumbu dasar pada sayur lodeh bisa diiris alias saya nggak harus ngulek. Yeay, saya merasa merdeka sesaat. Hahahaha ....

Ini dia pilihan sayur lodeh yang berhasil saya simpan dari IG Rasa Sayange

1.    Lodeh Oyong
Bahan 1:
• 200 gr oyong, kupas lalu potong bulat
• 50 gr pucuk daun melinjo
• 3 buah cabai hijau dirajang serong
• 3 buah cabai merah dirajang serong
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah jagung, potong ½ lingkaran

Bahan 2:
• 8 buah bawang merah rajang
• 4 siung bawang putih, rajang

Bahan 3:
• 6 sdm minyak goreng
• 750 ml santan encer
• 1 saset Desaku Bubuk Lodeh
• 11/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 250 santan kental

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hinga harum
2. Masukkan bawang merah, tumis kembali hinga harum dan mulai kekuningan
3. Larutkan Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk hingga rata
4. Masukkan larutan ke dalam tumisan dan masak kembali hinga bumbu larut dan mengembang
5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata
6. Masukkan jagung dan kacang panjang, aduk rata hingga cukup matangnya
7. Masukkan cabai hijau, cabai merah, pucuk daun melinjo, dan oyong, aduk-aduk, masak hingga aroma langu cabai hilang
8. Masukkan santan kental, aduk hingga santan mulai mendidih, matikan api
9. Angkat dan sajikan

2. Lodeh Tahu Taoge Besar
3. Lodeh Terong Glatik
4. Lodeh Tahu Udang
5. Lodeh Labu Siam dan Sayuran

Berarti, untuk menu lodeh lainnya, silakan dikreasikan dengan sayuran utamanya. Bumbu inti tetap ya.

Nah, kalau Sahabat semua, pilih lodeh yang mana nih untuk disajikan sebagai menu berbuka puasa atau saat sahur nanti? Share yuk!

#BloggerPerempuan
#30HariKebaikanBPN